Schwäbischer Kartoffelkuchen

Zutaten: (die folgende Mengenangabe ist
für 1 Blech)
Schwäbischer Hefeteig verwenden, s.o.
Belag:
300 g Kartoffeln, am Vortag gekocht,
geschält, fein geraffelt,
2 TL Mehl,
Salz,
Muskat,
1 EL zerlassene frische Butter,
eventuell etwas Milch
Guss:
1 EL zerlassene frische Butter,
1 Ei,
3 EL Sahne,
Salz,
50 g Rauchfleisch, in Würfel geschnitten

Zubereitung: Die Zutaten des Belags zu
einer streichfähigen Masse mischen,
diese auf den
eingestochenen Boden geben. Die Zutaten
für den Guss miteinander vermengen, über
den
Belag geben. Das Fleisch darüber
streuen. Den Kuchen auf der untersten
Schiene im auf
200 Grad vorgeheizten Backofen ca. 1/2
Stunde backen.